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青汁の製法について
熱を抑えて栄養成分を逃さない
青汁の製法には、
- 葉っぱや茎をそのまますりつぶしてエキスを抽出し、粉末状にするもの
- 超低温で粉砕して栄養成分の変質や分解を極力抑える「凍結粉砕製法」
- 成分と風味を損なうのを抑える熱をあまりかけない「フリーズドライ製法」
- 温風で瞬時に乾燥・粉末化する「スプレードライ製法」
などがあり、いずれも熱処理を極力抑えることで、栄養成分が分解しないようにするために工夫されています。
そのほか、水に溶けやすく滑らかなのどごしにする「極・細粒製法」などがあります。
葉っぱが命
葉っぱそのものに関しては、早朝に収穫し、鮮度が落ちないようその日の内に栄養成分を搾っています。
現在、国内の契約農家で無農薬、無科学肥料で作った原料が多くなっており、安心して青汁を飲むことができます。
さらには土、種、苗からこだわって栽培されるものもあり、安心して届けられるように様々な工夫が常に考え出されているのです。